Понякога знаеш точно какво търсиш, но не и точната формула за рецептата. Но не знаеш как ще го разпознаеш, когато го откриеш… След срещата ни с Йордан Дъбов вече имахме посока за правилната рецепта. Имахме идея. Имахме човек, на когото вярвахме. Но все още нямахме нашето кафе. Предстоеше най-интересната част. Да превърнем всичко, за което […]
Понякога една среща променя посоката на цяла идея… Когато решихме, че Дворът ще има свое кафе, знаехме какво искаме да представлява усещането… Но не знаехме как се създава. Знаехме какъв трябва да бъде моментът. Тиха сутрин. Градина. Любимото място. Чаша в ръката. Аромат, който те кара да не бързаш. Но между тази картина в главата […]
Името дойде последно… Когато започнахме да създаваме нашето кафе, нямахме конкретно име за него. И може би точно така трябваше да бъде. Не искахме първо да измислим красива дума, а след това да се опитваме да създадем кафе, което да ѝ отговаря. Искахме да направим обратното. Първо да открием вкуса. А после да го оставим […]
Началото… Има истории, които започват с бизнес план. Други започват с добра идея. Нашата започна с една чаша кафе. Не защото светът имаше нужда от още една марка кафе. Напротив. Днес можеш да намериш кафе почти навсякъде – на всеки рафт, във всеки магазин, във всяко заведение. Но ние не искахме просто да продаваме кафе. […]
